生物医药

中医药文化是具有几千年的历史，是中华民族的千年国粹。自“十三五”以来，中医药发展顶层设计加快完善，中医药发展国家战略取得重大突破，中医药服务体系进一步健全、传承发展能力不断增强，人才培养体系持续完善，中医药事业获得长久发展。中药的炮制技艺决定着产品的核心质量，可以说是失之毫厘差之千里。

1、基于二次发酵特点，对淡豆豉原料（黑豆、青蒿等）、发酵过程中间体、成品的物质基础开展研究。

2、结合原辅料组成、发酵工艺、物质基础研究，阐明淡豆豉的发酵机理，为质量控制和评价，以及临床合理使用提供依据。

3、开展原料和成品质量相关指标的初步确立和分析方法建立研究，包括性状、鉴别、薄层鉴别、检查、浸出物、含量测定等。

1、完成物质基础研究，掌握其所含的主要化学成分、发酵过程中各成分的变化规律。

2、完成发酵机理研究，能够对淡豆豉、六神曲产品进行功能评价。

3、完成发酵过程及质量控制方法研究，能够利用试验检测数据，研究炮制工艺在调控方面的关键作用。