现代农业

易县下辖于河北省保定市，地处太行山北端东麓，这里山高坡陡，光照充足，无霜期长，宜林山场广阔，山地大都为片麻岩，褐红色土壤，独特的地理位置和资源条件适宜种植柿子树，磨盘柿质量上乘，早在十九世纪末就被誉为“中国磨盘柿之乡”，千百年来山区人民始终把磨盘柿栽植视为他们的特色项目，且已成为山区农家种植习惯和传统，柿子生产已成为易县山区农民增收致富的主导产业，易县的磨盘柿生产无论是质量和数量均居河北首位，山里人靠栽种柿树种子面积20万亩，年产25万吨，成为全国生产出口磨盘柿子第一县。

由于柿子保存周期短，加工储藏没跟上，市场稍有波动就立刻出现产品难卖导致柿子产业增产不增收，由于柿子价格较低，极大的打击了农民管理柿子树的积极性。

为了破解这一难题，提高柿子种植覆盖，增加柿农收入，各级政府采取拉链很多的措施，包括寻求柿子精深加工技术的产业化开发，并制定扶持政策，保定市党政部门十分重视，也把发展山区林果业和果品深加工列入重要议事日程，制定和颁布了一系列优惠政策，鼓励和扶持建设柿子深加工基地，带动柿子产业的健康发展，为此，保定沃隆农业发展有限公司在原有基础上提出了本项目。

计划解决速冻柿子制品低温杀菌技术和批量磨盘柿高效脱涩技术的难题。

具体内容包括：

（一）柿子制品及柿子果浆低温杀菌技术：

1.研发制作低温杀菌机；

2.保存柿子制品杀菌温度低于60℃；

3.保持柿子制品及柿子果浆的颜色；

4.保持柿子制品及柿子果浆的原有口感；

5.保持柿子制品及柿子果浆杀菌后生化指标合格；

（二）磨盘柿子脱涩技术：

1.利用各种脱涩技术批量脱涩磨盘柿子；

2.保持磨盘柿子脱涩后的颜色；

3.保持磨盘柿子脱涩后的原有口感；

1.杀菌机的可持续性工作；

2.杀菌指标：大肠杆菌≤100；菌落种数≤10000；

3. 颜色在不添加色素的情况下呈金橙色，不能褐变和发黑；

4. 保证原有柿子的口感；

5. 脱涩后的柿子，口感甘甜，颜色橙色，具有磨盘柿子的果香味。