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高粱酒是中国传统文化的重要组成部分，具有深厚的文化内涵。通过高粱酒的推广，可以加深国内外消费者对中国传统文化的了解和认同，提升中国文化的国际影响力。高粱酒产业的发展为社会提供了大量的就业机会。从高粱的种植、收割到酒的酿造、销售，再到相关服务业的工作岗位，高粱酒产业的每一个环节都需要大量的劳动力，有助于解决就业问题，促进社会稳定。高粱酒产业的发展有助于推动乡村振兴战略的实施。

高品质高粱酒的生产依赖于传统的酿造工艺和现代科技的结合。这不仅有助于传统酿酒技艺的保护和传承，也促进了酿酒技术的创新和发展。科技的应用提高了高粱酒的品质和生产效率，增强了产业的竞争力。

痛点分析：涞源县博程酒业有限公司依托本企业独有技术从2017年开始从事纯高粱酒生产，目前每年生产高粱酒100吨以上。然而，数年来由于多方面原因，本公司生产高粱酒一直存在味道偏苦等口感不佳的问题，影响产品销售和公司效益。

1.原料品质控制技术；希望能从高粱原料品种，质量方面提供相关技术；

2.原料处理技术：在高粱发酵前采取相关技术提高高粱的糖化和发酵效果。

3.酒曲质量提升技术：对现有酒曲进行适当改良，使其活性强、无杂菌，提高酒的口感和香气，避免使用质量差或受污染的酒曲。

4.发酵管理技术：优化更合理的发酵温度，时间，湿度，酒曲添加量，发酵周期和环境条件等。

5.蒸馏技术：在现有蒸馏设备条件基础上，优化蒸馏温度，火候，蒸馏速度，不同时间段的火力大小等，以获得更高品质的原酒质量。

6.后期处理技术：优化目前对白酒常见的过滤除杂方式，试验各种过滤材料如活性炭、硅藻土等滤材的吸附性，将酒中产生苦味的物质减少，但不影响酒的品质。也可以试验通过勾调法，运用稀释法和掩盖法解决酒中的苦味。

7.储存与陈化技术：试验采用通过储存和陈化来改善口感，研究阴凉、干燥、通风良好的环境对改良高粱酒的口感的效果。

8.勾调技术：研究通过勾兑不同年份、不同香型的高粱酒，以获取独特的口感和风味。

9.创新尝试：不断尝试新的酿造技术和方法，比如添加不同的风味物质，或者尝试不同的发酵剂和酵母。

1.对改进后的高粱酒要求苦味明显减弱，但不影响原有风味浓郁特点。

2.风味做到与市售高品质高粱酒同等品质。

3.生产成本不会明显增加，高粱酒价位基本保持不变。