其他

1.遵守公司的各种规章制度，严守公司的各种商业机密。 2.全面负责出品的制作，控制好出品的质量，充分利用开餐时间到各店巡视出品情况。 3.加强和各店厨师长的联系，了解各店的需求，帮助解决以下问题: (1)滞销菜品更换。(2)新菜品开发。(3)新材料运用。 (4)新菜谱设计，制作等。 4.收集对菜品质量的意见和建议，了解各店经理，厨师长等管理人员对市场行情的看法，并及时做出相应的调整。 5.不断研制、创新新菜式和甜品、饮料等。推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色美食节。不断提高公司声誉和市场影响力。 6.每周到市场进行调查，了解原料并寻找新原料的食材。熟悉原材料种类，产地，特点，价格及时令品种等，必要时参与采购。 7.遵循公司经营方向，每月推出合适各店的各种菜肴，并组织厨师长和骨干厨师对菜品进行研发、试制定型。