生物、医药和医疗器械技术

本发明公开了一种谷氨酸发酵生物活性剂及其制备方法，它包括产酸促进剂及增效剂；产酸促进剂包括一种或几种稀土元素的化合物、碳酸钠；增效剂为植酸。本产品是一种谷氨酸发酵添加剂，它的主要作用是提高谷氨酸菌的生物活性，促进谷氨酸在菌体内的生物合成，提高糖酸转化率，从而提高谷氨酸发酵水平。实验证明，本生物活性剂作用效果十分明显。

目前发酵法生产谷氨酸的糖酸转化率在57～62％左右，而理论转化率为 81.7％，这其中仍然有不少发展的空间。糖酸转化率的提高，当然可以依靠设 备和工艺的改进，或高产菌的筛选来实现，但是这样不仅成本高，周期长， 难度也很大。所以开展生物活性剂在谷氨酸发酵中的应用研究，提高产酸水 平，提高糖酸转化率，是时间短、见效快的最好途径。

本发明取得的技术进步是：谷氨酸发酵生物活性剂是一种谷氨酸发酵添 加剂，它的主要作用是提高谷氨酸菌的生物活性，促进谷氨酸在菌体内的生 物合成，提高糖酸转化率，从而提高谷氨酸发酵水平。实验证明，本生物活 性剂作用效果明显，在同样的发酵条件下加入生物活性剂，发酵产酸和空白 样相比：摇床小试中，平均提高1.07g/dl，同比增长10.60％，平均转化率提 高5.51个百分点，同比增长10.57％；中间试验中，平均产酸提高0.43g/dl， 同比增长4.72％，平均转化率提高4.72个百分点，同比增长8.0％；240m3发酵 罐生产试验中，平均产酸提高0.51g/dl，同比增长5.67％，平均转化率提高 4.19个百分点，同比增长7.22％。谷氨酸发酵生物活性剂具有无毒无害、生 产方法简单、不影响提取收率的特点，且生产成本低。经过初步估算，该技 术能够使吨谷氨酸成本降低300元左右，如应用于国内整个味精行业，每年 产生的经济效益将达到2亿元人民币以上，经济效益是相当可观的。