生物、医药和医疗器械技术

本发明涉及一种降糖、减肥、保护糖尿病器官的功能性营养粉及其制备方法和食用方法，属于药食同源的功能性食品技术领域。技术方案是：按质量份数计组份如下：发酵甜荞麦面10—30份、炒熟糜子米粉5—15份、葡萄籽提取物1—5份、芦丁1—3份、壳聚糖1—3份。本发明的有益效果：口感好，营养价值高；天然安全，食材搭配合理，体现综合调理作用，制备及应用方便，效果显著。本发明产品对自发肥胖2型糖尿病db/db小鼠有明显降低体重和血糖作用，对其心脏组织器官有保护作用，且动物实验未发现毒副反应。

肥胖、2型糖尿病及心血管病发病呈现爆炸式增长的趋势，并已成为世界性公共卫生问题。越来越多研究证实肥胖是2型糖尿病的发病及伴随并发症风险的核心环节，肥胖患病率的增加极大地加速了2 型糖尿病的发病率。肥胖与激素分泌异常、胰岛素分泌缺陷等代谢紊乱有关，最终导致 2 型糖尿病，引发心血管疾病、肝脏、肾脏病变和癌症。我国糖尿病患者人数居世界第一，中国的糖尿病开支已经达到近200亿美元，中国《医疗系统将承受“富贵病”重负》文称“糖尿病使中国医改更加利害攸关”，显然,肥胖及糖尿病已经严重影响到国民的身体健康和幸福指数，并是我国重大的公共卫生问题之一。肥胖不仅会增加糖尿病相关心血管并发症的发生率，同时也会增加微血管病的发生率。在长期肥胖的人群中,糖尿病，特别是2型糖尿病的患病率明显增加，可高达普通人群的4倍之多。糖尿病作为一种慢性糖代谢异常疾病,其病变可以累及心脏、肾、肝等器官,严重危害着人们的身体健康。因此，减少体重和脂肪量在 2 型糖尿病患者中具有挑战性。

口感好，营养价值高：荞麦面作为糖尿病者主要食物之一已有上百年应用史，但荞麦面本身口感差，弹性低，作为主食的品种较少；荞麦发酵后可增加口感，而且里面含有酵母菌，酵母的主要成分是蛋白质，含量充足的人体必需氨基酸，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多，还含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。麻糜子用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳（蒙古族米即炒米），粉碎；炒米有香酥可口，带着淡淡的炒香味，口感极佳；糜子富含蛋白质和氨基酸，各种氨基酸之间的比与人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收；还含有β胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素；在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭；活性炭可以把附在胃、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此与发酵荞麦粉合用更提高其营养价值。适于肥胖症、糖尿病、心血管病、高血脂、脚气病、多发性神经炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。