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本发明名称为一种添加甘薯和蜂蜜的油炸面制品及其加工工艺。添加的甘薯为红瓤鲜食甘薯，另添加蜂蜜，油炸制品及其加工工艺。属于食品加工领域。本发明的目的是开发一种加入甘薯和蜂蜜的油炸面制品，主要用于休闲食用。加入甘薯和蜂蜜可解决油炸面制品营养要求需要。所制作的油炸面制品口感酥脆，甜度柔和，久放不潮。其工艺流程是甘薯清洗后，经蒸熟、揉烂、然后与面粉混合、加入蜂蜜、混合面团、擀片、塑型、一次油炸、复炸后得成品。本发明是一种加入甘薯及蜂蜜的油炸面制品，以甘薯、面粉、蜂蜜为原料，以红瓤鲜食甘薯为原料，经一系列加工。其特征是面粉、甘薯、蜂蜜加入量为100：60：5，甘薯和蜂蜜的加入量总误差在5%范围。

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。馒头是我国传统面食，食用馒头的历史久远，馒头是把面粉加水、糖等调匀，发酵蒸熟而成的食品，外形为半圆形或者长条，味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国有各种各样的馒头，据报道，中国现有的馒头产业年产值可达3000亿元人民币。在馒头中添加红薯和乳粉，使馒头这一食品具有了粗细结合，营养均衡的特点，食用更加健康美味。

本发明的目的是开发一种加入红薯和乳粉的二次发酵馒头。其加工方法包括:红薯的预处理，选择成熟、质量好的红薯，红薯烤制成熟；添加红薯和乳粉，以面粉量为100计算添加的其他物料为乳粉为6，红薯添加量为50，白砂糖添加量为4，酵母适量，水适量；面团揉制，发酵，发酵方法为二次发酵，即第一次发酵为面粉的60%和全部其他原料发酵成熟，然后再加入剩余的面粉再次揉制，醒发，成型后蒸制