先进制造技术

本发明名称为一种甘薯茎尖乳饮料及其生产工艺。添加的甘薯茎尖应该为甘薯的秧蔓顶端15厘米及嫩叶，另添加乳。属于食品加工中乳饮料领域。本发明的目的是开发一种加入甘薯茎尖的乳饮料，甘薯茎尖含有多种营养元素，是一种健康食品，被称为“蔬菜皇后”。与乳混合成甘薯茎尖乳饮料是一种口感良好，健康营养的乳饮料。本发明是一种加入甘薯茎叶的乳饮料，以甘薯茎叶、乳粉、糖等为原料，红薯茎尖香味与乳香味协调，柔和细腻，酸甜适中，爽口滑润，状态均匀。

甘薯茎尖是指甘薯秧蔓顶端5～15 cm及嫩叶、嫩叶柄部分,其蛋白质、总糖、纤维素、钙、磷、铁等无机盐和多种维生素含量比其他叶菜类都高,并且富含黄酮类化合物、黏液蛋白、脱氨表雄酮和胡萝卜素等生理活性因子,具有清除自由基、提高免疫能力、抗衰老,以及防癌、降血脂、降血糖等医用价值。根据中国预防医科院的化验，甘薯薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、葛笋、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜等14种蔬菜相比较在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、VC、VB2、烟酸等13项，薯叶均居首位。另外，甘薯茎尖含有全部18种氨基酸,各种氨基酸种类齐全。据国内外医学研究,甘薯的茎尖含有多种活性物质可提高人体免疫力,增进身体健康。

果蔬乳饮料竞争最为激烈。很多国内外大型食品生产企业纷纷抢夺原料资源，开发新产品，抢占市场份额，获取利润。通过对红薯茎尖饮料的开发，可以有效的利用红薯植株，提高单位种植面积上的经济价值，同时又可以丰富乳饮料市场，增加乳饮料的口味和营养，生产一种具有一定保健功能的乳饮料，增加红薯茎尖的食用价值和市场价值。