生物、医药和医疗器械技术

桑椹是国家卫生部首批公布的药食同源植物品种之一。我国桑椹产量居世界首位， 在我国大部分地区均有生产，每年 4~6 月成熟。 而桑椹的药用始载于唐《新修本草》：“桑椹味甘寒、无毒、单食主消渴”。至 今已有大量文献报道，桑椹是老少皆宜的佳果。可补益肝肾、改善皮肤血液供应而营 养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；常食桑椹可以明目、缓解眼睛疲 劳干涩症状；桑椹具有免疫促进作用，促进新陈代谢，防止人体动脉硬化和骨骼关节 硬化。 桑椹酵素产品即是由桑椹经过自然发酵和益生菌发酵复合工艺制备的食品，含有 丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、有机酸（柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸、草酸 和富马酸等）、黄酮（芦丁、鞣花酸己糖苷和槲皮素 3-O-(6’-O-丙二酰)葡萄糖苷等）、 酚酸（奎宁酸、绿原酸等）、花青素（飞燕草-3-半乳糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷、矢 车菊-3-芸香糖苷等）、维生素（硫胺素、核黄素、尼克酸等）、生物碱、白藜芦醇衍 生物和人体必需的微量元素等物质，有很好的保健价值。

适合视疲劳、色素沉着、乏力、免疫力低下等亚健康人群食用。

在营养健康食品发展道路上，人们曾追求 “精”，即某种营养成分被精制出来作 为食品；但随着人类系统科学研究水平的提高，人们又追求“全”，即强调来自天然 有机的整体食物营养成份的重要性。桑葚整果复合发酵之后的酵素产品正好复合大众 对健康的追求，市场潜力巨大。