随着人们生活水平的提高，健康意识的提高，乳制品越来越受到人们的关注。尤其是酸牛奶的营养价值已充分得到人们认可。其丰富的蛋白质、对肠道有益的乳酸菌，被越来越多的消费者作为每日必需品。市场上酸牛奶多为稠厚的酸奶，而有一大部分消费者，喜欢酸牛奶像饮料一样来喝，口感清爽且营养丰富。本项目研究成果是研发出一款褐色酸奶，通过独有的配方，特定的杀菌、均质工艺，赋予酸奶独特的焦糖味，口感清爽而不寡淡，做到产品差异化可满足更广阔的消费需求。

可在乳制品生产企业、乳制品研发机构等单位应用。

本成果赋予酸奶独特的感官风味，实现产品差异化，丰富乳品品类，可满足更广阔的市场消费需求。