本发明公开了一种斯奈克氏菌AUH-JLC159，保藏号为CGMCC No.5304，及其在制备(-)-5-OH-雌马酚中的应用。（1）菌株AUH-JLC159的培养；（2）染料木素与菌株AUH-JLC159共培养和代谢产物的分离纯化：将菌株AUH-JLC159的种子液转接到BHI培养基中，在厌氧工作站内培养2～3天即可将底物染料木素转化为(-)-5-OH-雌马酚；代谢产物的分离纯化。本发明的斯奈克氏菌AUH-JLC159能在厌氧条件下将底物染料木素高效转化为5-OH-EQ；解决了5-OH-EQ的微生物生物合成及资源匮乏问题，对5-OH-EQ生理、药理活性以及新药研发具有极大的推动作用。

天然大豆中的异黄酮绝大部分以结合型糖苷存在，以游离型苷元存在的大豆异黄酮只有3种，即黄豆苷原（Daidzein）、染料木素（Genistein）和金雀花异黄素（Glycitein），其中黄豆苷原和染料木素占大豆异黄酮总苷元的95%~97%，为大豆异黄酮苷元的主要成分。大量流行病学和实验室研究结果均表明，大豆异黄酮具有明显的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、缓解妇女更年期症状、防治骨质疏松和降低心脑血管发病率等功效，有关大豆异黄酮的生理功能目前已引起社会和学术界的普遍关注。