生物、医药和医疗器械技术

本发明公开了属于生物技术领域的一株克劳氏碱性卤杆菌(Alkalihalobacillusclausii)PA21，保藏日期为2022年7月29日，保藏编号为CGMCC NO.25432。本发明的克劳氏碱性卤杆菌PA21菌株耐药，不存在质粒，无溶血活性，不产生有害代谢产物，具有良好的环境适应性和较高的龙葵素耐受性。该菌株的最适降解温度为37℃，最适降解pH为7.5，对α‑茄碱和α‑卡茄碱的降解率均在90％以上。

食品安全保障：克劳氏碱性卤杆菌PA21能够有效降解马铃薯中的龙葵素，减少毒素残留，保障马铃薯及其制品的食用安全。

提高马铃薯利用率：通过降解龙葵素，扩大马铃薯的加工和食用范围，减少因毒素问题导致的浪费，提升经济效益。

推动绿色加工技术：该菌株为马铃薯的绿色加工提供生物技术解决方案，减少化学添加剂的使用，促进食品加工业的可持续发展。

拓展微生物应用领域：该菌株的成功应用为微生物在食品毒素降解领域的研发提供新方向，推动微生物技术的创新与应用。

1.克劳氏碱性卤杆菌PA21对头孢他啶、红霉素、乙酰螺旋霉素、阿奇霉素和麦迪霉素耐药，不存在质粒，无溶血活性，不产生有害代谢产物。

2.具有良好的环境适应性和较高的龙葵素耐受性，菌株PA21在培养5天后对α‑茄碱和α‑卡茄碱的降解率均在90％以上。

3.对马铃薯块茎的营养成分没有影响。

4.光照条件下PA21菌株对马铃薯降解龙葵素的抑制率为60.26％。